CREDIN BISCUIT TRADIÇÃO ( 500 gr./ 5Kg. ) -

CREDIN BISCUIT TRADIÇÃO
 
Produto completo para Pão de Ló, Entremeios, Tortas, Bolo de Gema, etc.
Maior versatilidade na preparação de diferentes bolos com miga mais amarelada.

RECEITA
 
ENTREMEIOS
                                                   PÃO DE LÓ          FATIAS TIPO RESENDE             TORTAS          BOLO DE GEMA
CREDIN BISCUIT TRADIÇÃO          1 kg                 1 kg                                              1 kg                    1 kg
Farinha de Trigo                                  -                    75 g                                                 -                     150 g
Ovos                                                700 g               750 g                                            1,2 kg                 750 g
Água                                                150 g               150 g                                             500 g                       -

PROCEDIMENTO
Misturar o CREDIN BISCUIT TRADIÇÃO com os ovos e bater com varas ± 7 min. / ± 8 min. em velocidade rápida. Adicionar gradualmente a água e continuar a bater até completar ± 12 min. a 15 min. No final, bater ± 2 min. em velocidade lenta.
Depositar o batido em formas ou tabuleiros previamente untados com CREFINO SPRAY ou forrados com papel vegetal ou siliconizado.
Cozer.
Temperatura e Tempo de cozedura: 
- Entremeios e Pão de Ló: ± 180 ºC / 190 ºC, ± 30 min.
- Fatias tipo Resende: ± 180 ºC / 190 ºC, ± 30 min.
- Tortas: ± 240 ºC / 250 ºC, ± 6 min. 
- Bolos de Gema: ± 230 ºC / 240 ºC, ± 6 min. 
Aconselha-se a desenformar logo após a cozedura.