O glacê real é uma mistura de clara de ovo, açúcar em pó e, por vezes, um pouco de sumo de limão ou vinagre. É muito utilizado na confeitaria para fins decorativos e para dar estrutura a certos tipos de doces. Aqui ficam alguns dos principais usos do glacê real:
Decoração de bolos e bolachas: O glacê real é utilizado para criar decorações detalhadas em bolos, como flores, bordas e até mesmo figuras tridimensionais. É ideal para trabalhos de confeitaria que exigem detalhes finos e precisos. Cobertura para bolachas: Pode ser usado para cobrir bolachas, criando uma camada suave e brilhante que ajuda a fixar detalhes decorativos, como confeitos ou desenhos. Flores de açúcar: O glacê real é muito usado para moldar flores de açúcar, que são populares em bolos de casamento e outras ocasiões especiais. Glacê para estêncil: A consistência do glacê real permite que seja usado com estênceis para criar padrões e desenhos nas sobremesas. Secagem rápida: O glacê real seca rapidamente, tornando-se duro, o que ajuda a manter as formas criadas e é útil para criações que precisam ser manuseadas sem perder a forma. É uma ferramenta muito versátil para quem trabalha com decoração de doces e bolos!
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