Rapidez e facilidade de execução. Excelente estabilidade e sabor.
Bianca Merengue 1.000 g Água (30 ºC) 1.000 g Açúcar em pó 1.000 g
Misturar os ingredientes em velocidade elevada até obter a consistência desejada. Caso se pretenda um merengue mais firme pode-se adicionar mais 1000 g de açúcar.
Para suspiros: Tender o produto sobre tabuleiro forrado com papel siliconizado. Cozer a 100-120ºC (com ar aberto) durante aproximaimadamente 60 minutos (dependendodo tamanho das peças).
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